Meisterhafte Schmiedekunst, gefertig in Japan...

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.

Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.

Im Tim Mälzer Buch "Vierundzwanzwigsieben Kochen" finden Sie über 100 Rezepte für eine Alltagsküche, die "nicht alltäglich" ist. Tim Mälzer gibt Einblicke, wie er zuhause kocht: Schnelle, alltagstaugliche Rezepte, produktbezogen, häufig fleischarm, abwechslungsreich und leicht umsetzbar - Gerichte für die ganze Familie. Doch liefert er auch Rezeptideen für aufwändigeres Kochen für besondere Anlässe, liebe Gäste oder auch nur einen ganz besonderen Abend zu Zweit. Das Buch "Vierundzwanzigsieben kochen" ist 4-farbig gestaltet und beinhaltet ca.